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Trattoria cinese Long Chan, Milano via Paolo Sarpi

23 Ott

Inutile farla lunga. Anche i più reazionari, sciovinisti e conservatori devono cedere alla realtà: i ristoranti etnici fanno parte del panorama gastronomico italiano dell’ultimo ventennio e i cinesi, essendo arrivati per primi, hanno fin da subito conquistato una grossa fetta di mercato, oltre gli immancabili (e talvolta giustificati) pregiudizi riguardanti l’igiene e la provenienza degli ingredienti.

Detto ciò, se non puoi ucciderli fatteli amici. Vi abbiamo parlato di The Corner e del decaduto Ju Bin: oggi ci spostiamo poche decine di metri più in giù, nel cuore di via Paolo Sarpi, la Chinatown italiana, dove tutto si acquista, ad ogni ora, ogni giorno dell’anno.

Al numero 42 troviamo Long Chan, una trattoria ne bella ne brutta: alcuni tavoli fuori, dentro il classico odore di fritto, soia, zenzero e birra. Il menù (spesso come le pagine gialle di Roma da A a L) è diviso in due “piatti cinesi tradizionali” e “cucina cinese italiana”. Così non ci sono dubbi e chiunque è in grado di comprendere che il riso alla cantonese non fa parte della cucina tradizionale cinese, al pari degli involtini primavera e delle nuvole di drago. Se vi piacciono ordinatele pure. Sfogliarlo tutto richiederebbe comunque un pomeriggio, per cui vi consiglio di fare come me e ordinare numeri a caso, per la gioia della piccola cameriera che così si evita finte spiegazioni “come sono le zampe di fenice?” “buone” “ah… perfetto grazie”.

Se siete dei duri potete lanciarvi sulla Zuppa di lingue di anatra, oppure sulle teste di pesce o i piedi di maiale. Io ho preferito lanciarmi su scelte meno hard core e ho ordinato un ottimo manzo ai 5 sapori che altro non è che il classico manzo lesso tagliato sottile e servito con salse: penso sarebbe piaciuto anche a mia nonna, per cui promosso.

Molto buono il maiale con verdure, le polpette fritte di granchio e il granchio con zenzero e cipollotti: in generale ho visto i miei commensali soddisfatti anche perchè da Long Chan non lesinano sulle porzioni e il conto è, se si rimane sul menù cinese, molto basso. Parliamo di 4 euro circa per un piatto, quindi con 20 euro pro capita si organizza un pranzo domenicale di quelli duri. Inoltre permette a ognuno di noi di sfogare per un’ora il proprio desiderio di esotismo e di sentirsi mooolto internazionali, il che è sempre buono per l’autostima.

Posso assolutamente metterlo tra i migliori cinque cinesi di Milano, al pari dei loro vicini, di cui parleremo a breve. Il personale è discretamente cortese, sulla questione della qualità delle materie prime non mi pronuncio, al momento sono ancora qui.

 

Long Chan

Via Paolo Sarpi, angolo Via Aleardo Aleardi 
20154 Milano, 
+39 023311098 

Foto: Rosella Verdiglione via web.stagram.com

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JUBIN: l’(EX) miglior ristorante cinese di Milano

4 Set

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Milano, via Sarpi, la China Town italiana, cicatrice dal lindore scintillante tra corso Sempione e i bastioni: i palazzi del neoclassico milanese e le camicie sintetiche, le Cantine Isola accerchiate, in una lotta silenziosa che i ristoranti cinesi hanno vinto da anni. Jubin  è il capostipite di questa ristorazione sinico-meneghina e per anni è stato IL CINESE di Milano: a chiunque chiedessi “dove posso trovare un buon cinese”, la risposta era immediata e teutonica “Paolo Sarpi – Ju Bin”.

Bene, da un po’ di tempo il ristorante si è ampliato e rinnovato, diventando un transatlantico della cucina asiatica: cinese, sushi, sashimi e thai, manca solo il carrello dei bolliti, ma confido che con la stagione invernale si organizzino, così poi per leggere il menù per intero si prenderà una settimana di ferie. Arredi “asian standard” (linee simil giapponesi, bambù, lanterne rosse), centinaia di metri quadri di tavoli, acquari e piante ornamentali, dove interi battaglioni di camerieri marciano senza posa a velocità che farebbero sentire fuori forma anche Bolt.

Onde rimarcare l’avvenuta integrazione interculturale, Jubin ha destinato un grazioso angolo in vetrina a un’enoteca con una selezione di buoni vini da tutte le regioni italiane, dove organizzano anche degustazioni (a prezzi talmente politici da farti venir voglia di sventolare un libretto rosso per solidarietà) e aperitivi. Un prosecco, una fetta di culatello, una scaglia di parmigiano, tavoli all’aperto nell’isola pedonale con più bici che Shangay e dove non si trova per terra una cicca o una merda di cane neanche a pagarle.

Il lato negativo è che la cucina è a mio avviso sensibilmente peggiorata: ravioli al vapore mal scongelati, wan ton saturi di olio, pollo fritto (male) che promette notti incendiarie, riso visibilmente cotto il giorno prima (o due, tre o chissà).

Peccato: finalmente un ristorante cinese con una cantina vera, a prezzi accessibilissimi, che poi scade nel comprensibile peccato di abbassare la qualità. Questo non deve lasciare adito a facili pregiudizi: l’Italia è piena di pizzerie che dopo alcuni anni di onesto lavoro si sono trasformate in fabbriche del sudore cacofoniche e inguardabili ma, stranamente, sempre colme di clienti sorridenti.

Andateci, poi provate questo e ditemi la differenza.

Ristorante Trattoria Cinese Sushibar Jubin

Via Paolo Sarpi, 11 – angolo via Bramante, 20154 Milano

Telefono : 02.33106728 – 02.3490278 – Fax : 02.33609308

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www.ristorantejubin.it

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