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Milano, ristorante indiano Rajput, da 30 anni “tipicamente” meneghino.

1 Dic

1rajput_ingresso

Raccolto ma non claustrofobico, il ristorante indiano Rajput si trova nel centro di Milano a due passi da Piazzale Lavater ma sufficientemente distante dal carnaio di corso Buenos Aires, la cui influenza si fa però tristemente sentire alla settima bestemmia per il parcheggio. Atmosfera intima di luci timide e candele, toni caldi nelle drapperie colorate, divinità nelle nicchie, musica pop indiana forse un pò ingombrante. L’abbiamo provato di sabato alle 21.00, per testarlo al colmo dell’affollamento: siamo comunque stati trattati con cura e attenzione dal sempre impeccabile gestore (durante un naufragio sarebbe l’unico a pettinarsi prima di gettarsi in mare).

La proposta di Rajput è ricca e varia dai grandi classici della cucina indiana nel mondo (curry, tikka, tandoori) che possono accontentare tutti, ma includendo tra i menu piatti speciali della tradizione del Nord, come il Dhansak di agnello o il Jalfrezi (particolare tipo di curry) di pollo.

Per avere una panoramica rappresentativa del locale ci siamo orientati sui menù degustazione, scegliendo sia carne sia pesce.

rajput_curry verdure

Gli antipasti erano composti da Samosa, Pakora e Papad e differivano per la presenza da una parte di Onion Bhaji e dall’altra di Prawn Pakora. In ambedue i casi i fritti erano croccanti e asciutti, saporiti al punto giusto e anche le salse d’accompagnamento non sembravano risalire ai tempi di Nehru (come spesso accade).

Accompagnato dall’immancabile e fragrante Cheese Naan caldo e riso Basmati al vapore, il passaggio successivo prevedeva, nel menù di carne, il Chicken Tandoori, gustoso ma non pesante, e in quello di pesce il Fish Curry che ci è sembrato un po’ più ricco dal momento che probabilmente era stato prima fritto e poi cotto nel curry di verdure. Al posto dei dolci siamo passati direttamente agli amari per chiudere una cena gradevole, senza fronzoli e particolari intoppi, nonostante come già detto fosse giornata particolarmente intensa.

I ristoranti indiani mantengono un posizionamento non proprio economico ma la scelta del menù completo può essere un buon modo per contenere i costi e il Rajput si colloca, almeno per Milano, in una fascia intermedia (comunque dai 30 in su per una cena completa e attenzione al vino…)

Bambee

Rajput

Via Antonio Stoppani, 10

20129 Milano
02 29530274

Giorno di chiusura: MAI

rajput_portate

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Milano, via Solferino: ristorante indiano Rangoli

16 Lug

 

Ero stato al Rangoli (in via Solferino, a pochi passi dalla sede del Corriere) in una fredda serata invernale di alcuni anni fa e non mi aveva colpito favorevolmente: troppo casino e troppa brutta gente, in primis Massimo Giletti e compagna canottabile, gonfia di botox.

La cucina non era male, per cui ho deciso di riprovare e devo dire che è un buon ristorante, che merita di entrare nella top five dell’amplissima offerta della ristorazione indo-meneghina, che approfondiremo più avanti. Ingresso notevole con un antico (?) portale indiano che divide il “di qua” del centro milanese da un “di là” arredato con opulenza, con pesanti tavoli in legno intarsiato, divanetti rivestiti di seta, l’immancabile pantheon di divinità e l’inevitabile mix di aromi che colpiscono piacevolmente l’olfatto dell’affamato ma che aggrediscono inesorabilmente abiti e messe in piega. L’indiano non perdona e la cucina a vista, in questo caso, è forse un handicap.

Optiamo per due “chef course”, degustazioni di famose specialità indiane, utili per paragonare il Rangoli ad altri concorrenti.

Quindi gas a martello e si parte con degli ottimi samosa di agnello, pakora e dei bocconcini di pollo in pastella molto gradevoli ma che ricordavano pericolosamente i nuggets…

Come piatti principali un gustoso mutton murgha (agnello speziato), pollo marinato con spezie, lenticchie, riso, cavolfiori, e pane al formaggio. Tutto ben eseguito e dai sapori ben bilanciati: non conosco le ricette originali, ma posso dire che, rispetto ad altre esperienze non solo in Italia, al Rangoli ho mangiato piatti piuttosto delicati e senza quella a volte fastidiosa preponderanza di spezie che può infastidire i nostri stomaci allevati a maccheroni e cotolette.

Qualche critica? Il cameriere molto gentile ma piuttosto impacciato nel gestire l’abbondanza di piatti rapportata alla superficie del tavolo, ha creato simpatici balletti “per favore signore tieni qua, per favore sposta là, metto questo lì” che alla terza portata iniziano anche a rompere un po’ i coglioni.

Inoltre il day after può essere problematico (come già accennato) per tutto colori che non amano sentire gli effluvi del tandoori o del chicken tikka nei propri capelli e abiti.

Qualità prezzo: 40 euro a testa compresi vino (un buon rosè veneto) e liquori indiano. Non è poco, ma la cucina indiana, in Italia, si è ricavata uno spazio di mercato differente da quella cinese o dell’estremo oriente. La degustazione che abbiamo scelto (30 euro ciascuna), mi ha lasciato sazio e soddisfatto e l’ampia presenza di clientela indiana mi fa pensare che ci sia una certa cura nel riproporre le ricette originali. Inoltre non dimentichiamo che il centro storico di Milano non perdona…

Il Rangoli si merita:

AMBIENTE: 8

CUCINA: 8

SERVIZIO: 6

QUALITA’/QUANTITA’/PREZZO: 7

 

Rangoli

Via Solferino 36
Milano
02 29005333
Giorni di chiusura: nessuno
www.rangoli.it

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